珍珠为了有好的嚼劲和口感，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。小麦蛋白是一种蛋白质，会对某些人造成小麦过敏之外，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。

我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体吸收。