在煮笋子时，最好全程盖上锅盖焖煮15分钟左右，直至有笋香味飘散出来再关火，不过要注意多放水淹没过笋子，以防煮干糊底。

笋子是江南常见的美食之一，有着“食不可无笋”之说，不过只有新鲜质嫩、无异味的蔬菜型竹笋才能用来烹饪，常用来腌制或者焯水后吃。