一个鸡蛋壳中含有两个卵黄的鸡蛋我们称之为双黄蛋，通常来说表面体积要比一般鸡蛋大一些。

另外，双黄蛋和普通鸡蛋的最大差异在于双黄蛋的两个蛋黄所含营养量稍微比普通鸡蛋中一个蛋黄的所含营养量高一些。