紫米与普通大米食用方法相同，由于紫米富含纯天然色氨酸和营养色素，所以清洗或浸泡时会有掉色现象。

建议不要用力搓洗，浸泡后的水也有营养成分，可以和紫米一起蒸煮食用，切勿倒掉。