蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，含有丰富的矿物质及微量元素等物质，在生活中有着重要的价值，可以是粮食作物也可做动物饲料。

蚕豆可以做成多种食物，既可以用作家常炒菜，如茴香豆，辣椒炒蚕豆，又可以与各种香料做成零食售卖，如蟹黄蚕豆等。