食用色素是一种食品添加剂，广泛用于医药制药和食品行业。

食用色素又分为天然食用色素和合成食用色素。天然色素多来源于动植物，合成色素多以煤焦油为原料。目前国家允许使用的天然食用色素有：紫草红、安拉妥、辣椒红等等。

选择购买食用色素的时候，注意不要购买和使用无中文标识的产品。