利用巴氏灭菌而成的，不添加增稠剂、乳化剂等添加剂等的奶被称为巴氏奶，也就是“鲜奶”。

鲜奶富含蛋白质、钙、铁和脂肪，饮用鲜奶是有利于身体健康的。