在将蚕豆冷冻保存的时候，需要注意冷冻的温度，因为如果冷冻的温度不够会导致蚕豆出现水分和口感流失的情况。

蚕豆在低温的情况下可以很好的抑制蚕豆中各种微生物或者是一些酶的活性，防止蚕豆在冷冻的过程中出现腐坏的情况。