米饭是人们日常饮食中的主角之一，米饭的主要成分为淀粉，所以米饭中碳水化合物成分非常高，100克熟米饭中含有25克的碳水化合物。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分，并且具有调节细胞活动的重要功能，也是我们身体所需要热量的主要来源之一。