酒酿蛋又名酒酿鸡蛋，醪糟鸡蛋，酒酿蛋花，米酒蛋花，甜酒蛋花，甜酒酿，酒酿儿等。是一种简单易做的汉族小吃，在江南地区尤为流行。

酒酿蛋含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙锌等微量元素，对于身体营养补充比较好，其中的糖化酵素，能够促进荷尔蒙的生长，调节内分泌。