关于盐的选择上，粉色的喜玛拉雅岩盐、粗粒的海盐、黑色的烟熏盐，会带来不同的风味。粗颗粒盐不均匀撒在牛排表面，吃的时候口感层次更丰富。

煎牛排油的选择也非常重要，不建议食用花生油，菜籽油等来煎牛排，一般建议用黄油橄榄油，能够把它的鲜嫩松软口感做出来。