如果土豆发芽建议不要再吃，长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

如果土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色建议也不要食用，土豆变绿是因为存在有毒生物碱，食用有可能会中毒。