安检的原理是通过X光线对物体进行透视，从而检测出危险物品。

安检仪器中X射线剂量较少，X射线性质只起透视作用，并不会在透视过的物体上残留，因此不用担心安检仪器对水果的辐射会影响人体健康。

但需要注意的是，安检时不可把手伸入安检机中取包，毕竟射线是在机器内部进行垂直照射的，手伸入内部会受到辐射。