《菜籽油》国家标准显示：芥酸含量不超过脂肪酸组成的3%的菜籽油，即为低芥酸菜籽油。

低芥酸菜籽油中的酚酸总量很高，不仅能延缓油脂氧化，还具有抑菌、抗炎、抗肿瘤、抗病毒等重要功能活性。