甜米酒一般指米酒，又叫酒酿、甜酒，地区不一样其在叫法上也不一样。

甜米酒的制作方法主要是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成。

在冬天的温度较低时，我们可以把甜米酒放置在暖气旁或者炉火旁进行发酵。