重庆火锅起源于明清时期，最初是嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后因其独具一格的风味而渐渐受到人们的喜爱。重庆火锅鲜香麻辣、油而不腻，是极具代表性的重庆美食。

合川桃片始创于1840年，是重庆合川区的传统糕点之一。合川桃片采用上等糯米、核桃仁、蜜玫瑰等原料加工而成，其特点为粉质细润，绵软香甜，而且带有浓郁的桃仁、玫瑰香味。