海带生长于水温较低的海中，是多年生的大型食用藻类，孢子体大型，褐色，扁平带状，具有黏液腔，可分泌滑性物质。海带可供食用、饲用，也可作工业原料。

海带含有蛋白质、矿物质、多糖、酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分，营养价值高。