整体上，青甘蓝的外叶较少，心叶为浅绿带白色。卷心菜外叶占比大，心叶为黄白色，市面上常见的卷心菜多为黄白色。

生长习性不同，青甘蓝的成熟时间一般为60天左右，卷心菜的成熟时间多为60-150天左右。青甘蓝属于早熟品种， 12上旬种植，一般在4月份可收获。