蕨菜浸泡之后可以将其残留的有害物质病菌、灰尘之类的处理干净，在食用的时候不会对人体健康造成不利的影响。

处理的蕨菜口感清脆，再加佐料凉拌，清凉爽口，是典型的绿色食品。

蕨菜根状茎还可提取称为蕨粉的淀粉供食用，根状茎的纤维可制绳缆，全株还均可入药。