竹丝鸡在下锅煲之前建议先焯水，焯水可以除去鸡肉里的血水和减弱腥味。

为了去除鸡肉的腥味，在焯水的时候可以加入适量的料酒或姜片。

竹丝鸡的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、各种氨基酸和各种微量元素，被人们称为“黑了心的宝贝”。