鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，鸡肉味道鲜美且有营养，大部分营养物质为蛋白质和脂肪。

但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，若长期将鸡肉当作主食且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食，会对身体不利。