水果青瓜炒肉。食材包括：水果黄瓜400g、肉沫150g、姜2g至5g、酱油5ml至10ml、菜籽油15ml至20ml、盐5g至10g。

青瓜皮含丰富营养素，应当生吃。为了减少农药残留对人体的伤害，青瓜应先用盐水泡15至20分钟后再洗净生食。

青瓜用盐水浸泡洗干净后，做凉拌菜的话，建议现做现吃。如果放置时间过长，会损失维生素。