看外观：成熟的榴莲，外壳的刺相对较软，相邻的两个刺能够轻松靠近。按榴莲的表面，如果既柔软又有弹性，那果肉较成熟。

看大小和颜色：成熟的果皮颜色偏黄，呈现浅黄或深黄色。如果外皮颜色有些青色，则说明果肉比较生。

看开裂度：成熟果肉的外壳会有一些小裂口，注意不是大裂口，否则果肉可能是变质的。