三才杯中的茶托又称作茶舟，相传是由唐代西川节度使崔宁之女发明的。原来的茶杯没有茶托，所以常常烫到捧茶人的手指，于是崔宁之女就巧思制作了茶杯的托盘。

用三才杯泡茶更容易掌握冲泡的浓度，而且三才杯也比茶壶更易于清洗。专业评茶人通常会以三才杯作为评审、对比茶的标配。