亚铁氰化钾属低毒类。吸入会引起咳嗽、气短，大量口服会引起胃肠不适。食盐中的亚铁氰化钾含量很少，对人体健康没有影响。

亚铁氰化钾和铁氰化钾虽然都含有氰根，却没有毒性，这是因为亚铁离子或铁离子与氰根离子结合成牢固的复杂离子，失去了原有的性质。

亚铁氰化钾的化学性质很稳定，如果要分解它，需要在400摄氏度下完成。所以食盐中的亚铁氰化钾既不是有毒物质，长期食用也不会给人体带来伤害。