聚四氟乙烯又称特氟龙，是一种抗碱、抗酸、抗有机溶剂的人工合成高分子材料。聚四氟乙烯的摩擦系数非常低，所以常用作不粘锅和水管内层的涂料。

烹调器具在烹煮油脂、奶油时，温度约为200°C，烹煮肉类时，温度约为200-230°C，因此聚四氟乙烯涂层不粘锅在正常使用的情况下是安全、无毒的。