莲子含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，食用莲子可以补充谷类蛋白质的不足，且营养价值高。

莲子，属于中药名。是睡莲科植物莲的成熟种子，我国南北各省均有分布，自生或栽培在池塘或水田内，于每年的秋季成熟。

莲子，似椭圆形或类球形，质硬，皮薄，不易剥离，味甘、微涩。储藏莲子时需注意保持干燥和防虫。