若有条件，可以将荔枝连同塑料袋一起浸入水中。这样就算泡上一个星期味道还是跟新鲜的一样。

新鲜荔枝的保存时间因保存方法而定。荔枝从树上摘下开始算，直接裸露放在地上3天左右就会变色、变味。而荔枝从摘下来再到人们手中，这个时候已经经过2-3天的时间了。

由于荔枝含酸性，摘下后外表容易变黑，但不影响食用，只是没刚摘下那种新鲜感。选购荔枝时应挑选新鲜的，利于较长时间的保存。