冰箱可以很好的制造出一个让生物变化缓慢的低温环境，木姜子也适用于这一方法，主要是在保证木姜子卫生的情况下，利用真空包装和低温环境让木姜子不易腐败保持新鲜色泽。

除了冷藏外，还有另一种传统的民间手法，用油浸泡，主要是利用茶油类的特性，来让木姜子保持与易腐败环境的隔绝，借此来达到保鲜的效果。