腌制蒜头的调料量具体根据个人口味选择，不同地区的人民腌制的方法也有所差异，喜欢偏甜一点可以多放糖，少放盐，喜欢酸一点可以多放一点醋。除了直接将新鲜蒜头放入容器内腌制，也可以选择用水浸泡一天，然后沥干，去除嫩味，再进行腌制。

腌蒜头是一道美味的家常菜，主要材料是蒜头，搭配其他调味料腌制，可以放酱油、糖、醋、五香粉等等，质地鲜嫩，美味可口，既可以当作三餐的下酒菜，又可以当作小零食，一般有咸甜口味、酸甜口味、五香口味、桂花糖醋味等。