粥一般有煮和焖两种方法，粥在制作时，水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。

粥是主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，粥的种类有小麦粥、腊八粥、三米粥、脊肉粥、番薯粥、胡萝卜粥、燕麦粥等。

腊八粥是一种在腊八节由多种食材熬制的粥，最早是红小豆煮的，腊八粥也叫七宝五味粥。