白玉米的播种到采收鲜食约75天左右，春季播种可早上市。白玉米的播种时间比较灵活，可在一年中分期播种。

每100克的白玉米含有水分11.7克、蛋白质8.8克、脂肪3.8克、碳水化合物74.7克、钙10毫克等。

每100克的白玉米含有硫胺素0.27毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸23毫克、维生素E8.23毫克等。