辣椒别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒等，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。

辣椒生长喜欢比较干爽的空气条件，对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。

辣椒在中国南北均有栽培，一般种植作为菜蔬或调味品，以及作为盆景栽培。