虾下锅前，在锅中加入一点白酒、姜、葱白可以有效去除虾自带的腥味。

将煮好的白灼虾放入凉水中浸泡60秒左右，虾肉吃起来会更Q弹且鲜嫩劲道。

白灼虾煮制时间的长短还与虾的个头大小与数量有关，若虾的个头比较大且数量比较多的时候，可以稍微延长煮制的时间。