新鲜柠檬的表皮一般呈亮黄色和翠绿色，捏起来是偏硬的，且有弹性，闻起来有一股十分清香的味道。

新鲜的柠檬切开后不可太长时间放置，放置时间长了不仅其中的营养物质和水分会流失，口感也会变差。

柠檬含有丰富的维生素C，可以经常食用，但是注意尽量不要在空腹状态下食用。