白水煮鸡蛋最好不要热水下锅，因为热水下锅，鸡蛋突然受到高温很容易破皮，煮好的鸡蛋的蛋黄表面会产生硫化亚铁，影响人体吸收。

煮鸡蛋之前先把鸡蛋用清水清洗干净，煮制过程中注意掌握火候，可以根据自己的口感喜好决定煮的时间，一般从水沸腾后开始计算时间。

白水煮鸡蛋建议最好煮至全熟再食用比较好，因为未熟的溏心蛋可能含有细菌，对人体具有一定的影响。