花玉米口感香甜软糯，颗粒饱满，营养价值高，富含丰富的蛋白质、淀粉和人体必不可缺的赖氨酸。

花玉米并不是转基因品种，而是用传统的培育方法，通过基因突变、自然杂交、人工杂交等多种途径经过长期、选择而来。

花玉米的基本培育方法是用黑色玉米作为父本，白色玉米作为母本，产生的当代作为下一代的种子，最终出现了花玉米。