糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上，把水滴干，把湿的糯米粉团掰碎晾干后而成。

糯米粉分类有：水磨糯米粉、熟糯米粉，水磨糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称，可以制作汤团、元宵、糍粑等等食品，熟糯米粉是一种加工粉，可用开水冲着吃。

糯米粉主要营养成分有蛋白质、脂肪等，营养丰富，但吃多了有可能会难以消化，注意不要过量食用。