鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品用泡辣椒、子姜、大蒜、糖、醋、猪里脊肉丝制作而成。

鱼香肉丝葱姜蒜香浓郁，其味由调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。