牛排骨怎么炖才好吃？学会这招,香软烂滑又入味!

牛排骨是牛的脊椎骨，属于牛身上的软骨部位，有一定的营养价值。
牛排又称牛里脊，是牛身上最大块的一块肌肉。
牛排肉质细嫩、味道鲜美，并且含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。
在烹饪的时候可以用来炖汤、红烧、清炒。
在我们中国南方，人们通常把牛排当做一道家常菜来吃，其实牛排不仅是一道家常菜，也算是一道硬菜了。
在我们平时吃牛排的时候，可以搭配着一些其他的食材来烹饪，就会变成各种各样营养丰富、美味可口的美味佳肴了。
今天我们要介绍一个炖牛肉汤的方法。
首先我们准备一下材料：1块牛里脊肉（200克）、2根洋葱（30克）、3根香菜（30克）、4个土豆（40克）或者其他蔬菜块（50克）；1小块姜、1个大蒜、1小匙盐和半碗水淀粉；适量白胡椒粉以及2勺橄榄油。
首先把牛里脊肉洗干净后，切成大块放入碗中备用；然后把洋葱和香菜切成碎末备用；接着在锅里倒入清水，水开后加入适量食用油和生姜片大火煮开后再加入一勺橄榄油之后就可以加牛肉块进去了；先放入洋葱末和香菜末一起煸炒一下之后再倒入2个土豆块儿翻炒均匀就可以了，再加入半碗水淀粉或者白胡椒粉搅拌均匀之后，再加入半碗橄榄油搅匀就可以了；最后把火关掉用勺子把锅里的汤汁浇在牛里脊上放入锅里炖2-3分钟就大功告成了。

1、将牛排洗净后切成块，放入清水中浸泡15分钟。

2、将锅中加入适量的清水，放入生姜，大火煮开。
3、将腌制好的牛肉块放入开水中焯一下捞出沥干备用。
4、将锅烧热后加入少许橄榄油，待油热后把切好的洋葱末放入爆炒一下，接着再放入土豆块和香菜末一起翻炒均匀。
5、倒入刚才焯好的牛肉块和适量料酒去腥，然后加入开水。
6、盖上锅盖大火煮开后再转小火慢炖2个小时左右。
7.等时间到了之后开盖用勺子搅拌一下牛肉汤均匀搅拌，然后倒入水淀粉或者白胡椒粉搅拌均匀即可出锅食用。

2、炒锅中倒入橄榄油，烧至八成热时，放入牛排块翻炒至变色。

3、加入清水，煮开后再煮15分钟左右，至汤浓。
4.将汤汁倒入汤锅中，转小火盖上锅盖，慢炖2小时左右。
5.最后加入盐和胡椒粉调味便可盛出食用了。
6.牛肉汤做好后可以用来当做主食也可以作为甜点来食用。
7.牛排骨在烹饪之前应该先经过浸泡和冲洗。
8、牛肉不要长时间炖煮，最好控制在2-3小时内。

3、炒好的牛排盛入碗中待用。

（2）、另起一锅，倒入少许油，加入生姜和大蒜。
将土豆块儿倒入炸至金黄色。
（3）、加入胡萝卜丁，大火翻炒1分钟后倒入煎好的牛排。
（4）、大火煮开后转中火煮30分钟左右。
（5）、将土豆块倒入汤中，用勺子轻轻搅动一下使土豆充分吸收汤汁中的味道。
（6）、最后撒入香菜段即可出锅上桌~！
注：煎牛排是西餐里一道常见的菜，但是煎牛排在我们国家不常见，所以在烹饪的时候可以采用煎烤和清炒两种方法哦~！