对虾是对虾属的主要种类之一，对虾身体长而略侧扁，烹调方法有红烧、油炸、甜烤等。

对虾可分定居型和洄游型，定居型栖于沿岸浅海，不作大范围的移动，洄游型栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。

对虾主要以底栖无脊椎动物等为食，有时也捕食浮游动物，对虾中含有镁、磷、钙、虾青素等。