西瓜汁是以西瓜为原经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品料，口味清甜细腻，冰镇之后口感更好，夏季倍受人青睐。

西瓜切皮后切成小块，可以加一些去皮切成小块的柠檬与蜂蜜、冰块一起放入榨汁机，最终榨成西瓜汁。

一般情况下，西瓜汁不添加任何的防腐剂和其他添加剂，要求纯正、原汁原味。