保存时间

泡发好的木耳放冰箱冷藏可以保存1到2天，一般在第二天时木耳的口感就从脆爽到软糯了，这个时候再不食用很快就会变质。在泡发木耳的时候要注意，木耳泡1个小时就可以了，泡太久也会引发食物中毒。

注意事项

泡发的木耳不可以冷冻保存，木耳营养丰富但放久了容易产生毒素，即使是放在冰箱的冷冻层保存也不能抑制毒素的产生，并且木耳属于菌类食物，很容易滋生大量细菌，所以在吃木耳的时候随用随泡，及时食用完。

食用禁忌

木耳不宜和萝卜、海螺、麦冬一起食用。木耳和萝卜如白萝卜、红萝卜一起吃，会导致皮肤瘙痒引发皮炎等症状。木耳和海螺一起吃，会导致肠胃不适引发腹痛、腹胀等症状。木耳和麦冬一起吃，会导致胸闷。