西红柿在冰箱里放半个月后会被冻坏，当保存温度降低时，西红柿内部的植物细胞会破裂变质，甚至流出西红柿水，冰箱里的细菌多，更容易引发西红柿变质，使其失去本身的营养价值，食用这种西红柿还有可能引起细菌性食物中毒。

西红柿不易储存，需要及时食用。新鲜的西红柿味道酸甜，口感上佳。放置几日后可以在其表皮看到黑斑，果肉发软，营养流失，不宜食用。

西红柿营养价值很高。富含充足的维生素、大量果糖和葡萄糖，这些都是很容易被吸收的元素，有益于保护血管健康。