想要将西红柿保存至冬天，先将买回来的西红柿用清水清洗干净，不能把皮洗破，洗好后沥干水分，有水的话会冻在一起，然后再把西红柿装在袋子里放进冰箱冷柜即可。

这种储存方法能一直冻到冬天，食用前提前从冰箱取出，可以直接切，放置一段时间，等到西红柿化冻变软就可以下锅炒制。冷冻后的西红柿不宜化冻后再切，否则很容易碎。

西红柿的营养丰富，含有纤维素、苹果酸、胡萝卜素、番茄红素等，具有生津止渴、健胃消食的功效。每天食用2～3个西红柿，能满足人体对维生素C的需求。