芸豆包包子一般都需要焯水,因为芸豆比较硬,直接用来包包子放入蒸笼蒸制时,很可能出现包子皮已经熟透,但是芸豆没有蒸熟的情况。

芸豆包包子提前焯水后,可以让芸豆快速变软,用来包包子会更容易蒸熟,不会出现半生不熟的现象,蒸出来的芸豆包子口感也会更好。

芸豆焯水的方法是先摘掉筋丝并清洗干净,之后放入烧开的水内,再加适量盐焯烫3分钟左右,芸豆颜色变深后,就可以将其取出切丁作为包子馅。