罐装番茄酱食用完后，需要及时的把盖子盖上，密封好后放进冰箱冷藏存放，能避免其长霉。这类调味品中含有油脂需要远离灶火和高温，以免油脂酸败。

食用完番茄酱后可以在上面撒一层细盐，再倒入少量的食用油，每次取食后都需要这样处理。建议不要用不干净的筷子、勺子接触，会加速其长霉变质。

想要番茄酱不长霉，还可以把番茄酱放在锅里蒸一下，倒少量高度白酒或柠檬汁，或是趁热盖上1～2层的保鲜膜，再拧紧瓶盖即可，能延长其保存时间。