大米中的淀粉和蛋白质含量比较高，米虫主要是以水分和大米中的淀粉为食，其米虫本身没有什么毒性，煮大米之前将米虫清除干净即可进行蒸煮。

大米生虫时间不长，还没有长霉斑，可以继续食用。若是大米生虫很长一段时间，大米可能出现了空心或者断开的情况，这时的营养已经流失，不建议继续食用。

夏季的天气变化比较大，大米非常容易生虫，可以将大米倒出来过下筛，把所有的米糠都筛干净，然后放入一些晒干的橘子皮，能够有效防止大米生虫。