地皮菜可以放入冰箱冷冻保存，但是冷冻的时间不宜过长，否则地皮菜中的水分会因为冷冻而流失，其食用口感会受到一定影响。

如果只是暂时保存地皮菜，过几天就会吃完，建议直接用报纸后保鲜袋包裹好地皮菜，再把地皮菜放入冰箱保鲜层保存。

如果想要长时间保存地皮菜，可以先将地皮菜洗净并沥干水分，再把地皮菜放在太阳底下晒干，之后放在干燥、通风的地方密封保存即可。