沙朗牛排是牛后腰肉，它是一种带膘的牛排，因为牛的后腰运动比较少，所以这种牛排在肉质细嫩的同时还会布满油花。

沙朗牛排的营养价值

沙朗牛排的蛋白质含量很高，而蛋白质中的氨基酸组成比猪肉更贴近人体需求，平时适当吃沙朗牛排有助于增强体质，改善人体抗病能力。

沙朗牛排的营养非常丰富，它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷等营养物质，对于正处于身体发育期或术后的人来说，非常有益处。